植物と窒素 (しょくぶつとちっそ)

【植物　窒素】
植物にとって窒素は必須栄養素です。

窒素は空気中に多く含まれますが、空気中の窒素をそのまま生物は利用できません。

生物が窒素を利用するためには、窒素を化合物に加工しておく必要があります。


【植物　自然界の窒素】
窒素はまず、アンモニアの一部(アンモニア態窒素)として存在しています。

アンモニア態窒素($NH_4$)は、さらに土壌微生物の硝化菌(しょうかきん)により、硝酸態窒素($NO_3$)に変化します。


【基礎知識＋基礎技術】
農業の基礎知識・基礎技術をまとめて、演習用問題集にしてあります。初心者から中級者向けの難易度で、参考書や本の代わりに、独学用の教材として利用できます。

【農業技術検定試験＋家庭菜園＋ガーデニング】
対象は、農業技術検定試験受験者・ガーデニング・家庭菜園・園芸愛好家などです。はじめから学びたい方へ、理論・技術の両面からの解説しています。

【植物育成講座　依頼可能】
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【植物　窒素】
植物にとって窒素は必須栄養素です。

窒素は空気中に多く含まれますが、空気中の窒素をそのまま生物は利用できません。

生物が窒素を利用するためには、窒素を化合物に加工しておく必要があります。


【植物　自然界の窒素】
窒素はまず、アンモニアの一部(アンモニア態窒素)として存在しています。

アンモニア態窒素($NH_4$)は、さらに土壌微生物の硝化菌(しょうかきん)により、硝酸態窒素($NO_3$)に変化します。

自然界では、天然肥料を撒くと、アンモニア態窒素から硝酸態窒素へと変化した後に、植物に吸収されます。

化学肥料では、あらかじめ硝酸態窒素が含まれており、植物に吸収されやすく調節されています。


【植物　窒素と環境ホルモン】
硝酸態窒素は、植物にとって有益ですが、人間にとっては有害です。

硝酸態窒素は、人間や動物など呼吸を妨げます。

呼吸では、血液中のヘモグロビンで「鉄分」と「酸素」が結びつき、酸素を全身の毛細血管に運びます。

硝酸態窒素が、ヘモグロビンの鉄分と結びつくと、酸素の結びつきが悪くなり、酸素欠乏を起こしやすくなります。



【植物　窒素と料理】

野菜に含まれる窒素(硝酸塩として化合物で存在)は、茹でる調理により、硝酸を減らせます。

例えば、ホウレンソウは、茹でることで、硝酸を減らすことが可能です。



【参考文献】

農学 基礎知識技術編

植物とpH

EC イーシー Electrical Conductivity 電気伝導率

水質調査６項目 定義方法測定結果 PH CODまとめ