コリアンダー 栽培 傾向対策解説

プロ家庭教師の農学講座で、コリアンダー(パクチー)の栽培技術と傾向対策解説です。

農業の基礎知識・基礎技術をまとめて、演習用問題集にしてあります。初心者から中級者向けの難易度で、参考書や本の代わりに、独学用の教材として利用できます。

対象は、農業技術検定試験受験者・ガーデニング・家庭菜園・園芸愛好家などです。はじめから学びたい方へ、理論・技術の両面からの解説しています。

植物育成講座をプロ家庭教師に指導依頼できます。

Q：パクチーとは何ですか？
A：パクチーはセリ科の1年草です。初心者でも栽培しやすく、家庭栽培に適しており、入門用にふさわしい植物です。

Q：パクチーとコリアンダーは違うのですか？
A：パクチーとコリアンダーは同じものです。パクチーはタイ語で、英語名はコリアンダー(coriander)、和名はコエンドロです。

タイ：パクチー
英語：コリアンダー(coriander)
日本：コエンドロ
中華：香菜(xiāngcài）


Q：パクチーはおいしいですか？
A：パクチーは独特の香りを持っているので、さまざまな料理に用いられています。中華料理では、パクチーを香菜(xiāngcài）と呼びます。

Q：パクチーの栽培で、入門教材は何を買えばいいのですか？
A：パクチーの入門者は以下がおすすめです。

品種：パクチー
種蒔：１５粒を広げて撒く
鉢号：５号鉢(１５ｃｍ）
土壌：野菜土




Q：パクチーの栽培で、日頃のお手入れはどうしたら良いですか？
A：パクチーの原産はタイや地中海なので、似たような環境を作りましょう。パクチーの日々のお手入れは以下がおすすめです。

日光：多め
水分：土が乾いたらたっぷり水やり
気温：１０度から２５度
PH：５．０ー６．５(弱酸性)

Q：パクチーの栽培で、徒長とは何ですか？
A：パクチーの徒長(とちょう)とは、パクチーがもやしのようにヒョロヒョロと伸びてしまうことです。弱弱しくなるので、あまり良くない状態です。

Q：パクチーの栽培で、徒長の原因は何ですか？
A：徒長の原因は日照不足・水分過多・苗の密集が原因です

日照不足：光が足りないから徒長してしまう
水分過多：水分が多すぎて徒長してしまう
苗の密集：種が近くすぎて徒長してしまう


Q：パクチーの栽培で、徒長してしまいました。どうしたらよいですか？
A：徒長してしまった苗は、もう回復することはありません。もう一度作り直すか、そのまま育ててください。

パクチー６０日目の徒長してしまったパクチーです。茎が徒長してしまったので、自分の体重を支えきれず、あらぬ方向に伸びていっています。


Q：パクチーの栽培で、３０日目にどうなるのですか？
A：パクチー３０日目は本葉(ほんよう)が生えてきます。


本葉は、ややギザギザの形をしています。ここからは成長の勢いが増していきます。


Q：パクチーの栽培で、６０日目にどうなるのですか？
A：パクチー６０日目はかなりにぎやかになります。ここからの成長の勢いが増していきます。




Q：パクチーの栽培で、９０日目にどうなるのですか？
A：パクチーの茎が伸びてきます。９０日目は量が増えるとともに、葉茎がまだ柔らかいままなので、食べ頃です。葉茎を摘み取り、料理に利用しましょう。カレー・スープ・ラーメンなどの濃い味の料理に加えると、さわやかさを提供していくれます。

真上から見ると、株同士の距離がどれだけ必要かわかります。今回は５号鉢で栽培していますので、ガヤガヤしています。プランターで栽培なら、１０センチから１５センチ距離を開けて、種蒔きをしてみてください。

全長は、根を含めて２５センチ程度です。茎の根本が枝分かれしており、枝分かれが増えると、その分だけ収穫量が増えます。



Q：パクチーの栽培で、１２０日目にどうなるのですか？
A：パクチーの茎根が太く伸びていきます。１２０日目は茎が太くなるとともに、根が成長し、どっしりと大地に構えるようになります。食用としては、硬さが出てきますので、お鍋料理などに良いでしょう。

茎が太くなり、色素は全体に色濃くなり、光合成の量が増大してきます。

根が太くなり、土台としての安定感が増しています。根の深さは、地下１５センチまで広がっています。成長の準備が整いました。