オクラ おくら 秋葵 家庭菜園 育て方栽培方法

植物名：

秋葵 ひらがな おくら カタカナ オクラ

解説：

オクラとは、アオイ科の一年草です。オクラは初心者でも栽培しやすく、家庭菜園の入門にふさわしい植物です。オクラは縦横に広がりながら育つので、一般家庭での栽培方法はベランダが良いです。
オクラの料理は、お鍋で２分ほど茹でる素茹(すゆで)が基本です。お好みに合わせて、正油・マヨネーズ・酢などを和えます。
オクラは夏野菜で、日本料理ではソバなどのさっぱりとした主菜に対して、季節の副菜に選ばれています。
オクラは栄養価の高い緑黄色野菜で、独特のネバネバがあるので、好き嫌いが分かれます。

オクラの一生　生活環：

月	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
種蒔	-	-	-	○	○	○	-	-	-	-	-	-
育成	-	-	-	-	○	○	○	○	-	-	-	-
収穫	-	-	-	-	-	○	○	○	○	-	-	-

日本列島では露地栽培で、夏野菜として収穫されます。

分類：

オクラ種　＜　トロロアオイ属　＜　 アオイ科　＜　バラ類　＜　双子葉植物綱　＜　種子植物亜門　＜　被子植物門　＜　植物界　＜　真核生物ドメイン

生態性質：

原産地：

熱帯地方　熱く雨がたくさん降る地域

価値効能：

食用 生薬 美容 景観 虫除

食用部：

根 茎 葉 花 果実 種子

芳香：

弱 中 強　青臭い香り

多言語対応

和名：

秋葵(アキアオイ)　アメリカネリ

学術名：

Abelmoschus esculentus(アベルモスクスエスクレンタス)
英語：Okra Gombo
韓国語：한글 오크라 발음 오크라 RR2000 okeura MR1937 ok’ŭra 히라가나 おくら 가타가나 オクラ
中国語：繁体 黃秋葵菜 簡体 黄秋葵菜 拼音 huángqiūkuícài huang2qiu1kui2cai4 Latin huangqiukuicai 平假名 ほわんちゅうくいつぁい 片假名 ホワンチュウクイツァイ

探究資料：

オクラ栽培　初心者セット：

サカタのタネ. 実咲野菜1371 やわらか丸オクラ みどり丸ノ助.

アイリスオーヤマ. 花野菜の培養土 ゴールデン粒状培養土 配合12L.

リッチェル. 緑のやさいプランター40型.

自然応用科学. ネット入り鉢底に入れる石 0.5L×10個.

オクラ栽培　土の準備：

プランターへ鉢底石を敷いて、その上から土を入れます。満杯になる手前まで、入れてください。

オクラ栽培　種蒔から発芽するまで：

プランターへ種蒔します。少しづつ間隔を開けながら、１地点に３粒から４粒ほど、種を蒔きます。１粒だけだと、発芽しない場合もあります。プランターの土が余らないように、多めに蒔いておきます。たくさん発芽してきたら、元気な株だけを選びます。

オクラ栽培　水やり：

オクラの水やりは、土が乾いたらたっぷり水やりしてください。オクラの原産地は熱帯気候なので、雨季と乾季が交互にあります。土が湿っている時期と、土が乾いている時期が、交互にあるとよいでしょう。
オクラは茎が柔らかいので、荒っぽい水やりでは傷つきます。水差しよりもジョウロで、水やりをするとよいです。

オクラ栽培　栽培環境データ：

日当たり	最適気温	最適ＰＨ	土質
施設栽培	30℃	9	アルカリ
露地栽培	25℃	8	--
ベランダ	20℃	7	中性
玄関入口	15℃	6	弱酸性
室内日向	10℃	5	--
室内日陰	05℃	4	酸性

オクラ栽培　栽培注意点：

オクラは茎が１メートルを超え、かなり高く伸びていく性質があるので、開放的な空間と相性が良いです。玄関や狭い室内には向きません。

オクラ栽培　肥料：

肥料は、１週間に１回ほど、水に液体肥料を混ぜて、与えます。

ハイポネックスジャパン. 野菜の液肥. 450ml.

オクラ栽培　１５日目：

１５日目には双葉がはっきりと生えてきます。
まだ種殻をかぶったままです。発育していくと、自然と種殻は取れてしまいます。
双葉がまだ手を合わせています。これから左右に開いていく予定です。

オクラ栽培　３０日目：

３０日目には双葉が分かれ、本葉が生えてきます。

オクラは茎が柔らかいので、水を直接かけてしまうと、すぐに折れ、ヘタれてしまいます。まわりの土にそっと水を含ませるように注ぎましょう。

人間の産毛のようなものは、トライコーム(trichome)と呼びます。いわゆる人間の毛と同じように、植物を保護する役割があります。害虫予防として、特殊な物質を貯蔵しています。いわば、天然の防虫剤の役割があり、害虫に食べられないように身を守っているのです。

茎の先端がガヤガヤとにぎやかです。これからたくさん成長していく予定です。

オクラ栽培　４５日目：

４５日目には本葉が整い、茎が伸びてきます。オクラの茎は柔らかいので、倒れないように、巻きつける棒を用意してあげます。
そろそろ棒の準備をしています。
本葉と双葉は、形がすこし違います。本葉には、筋が通っており、理科用語では、葉脈(ようみゃく)と呼びます。また本葉は双葉よりも色が濃くなっています。

オクラ栽培　６０日目：

６０日目には本格的に成長していきます。茎はしなやかに曲がりながら伸びていきます。
人間の手のように葉が広がり、日光をたくさん吸収できるようになります。
細胞分裂がたくさん進んでいます。毛もボーボーです。
茎のところどころにミュスリッジが現れています。ミュスリッジは無害なので、特に手入れは必要ありません。

オクラ栽培　９０日目：

９０日目には葉が完全に広がり、成長に勢いが見られます。葉が完全に広がり、日光を待ち構えます。

葉の裏側です。表よりも裏が薄くなっています。
生えぎわです。かわいいですね。細胞分裂が次から次へ起こり、お祭りのようになっています。
自分の体重で倒れてしまわないように、棒に引き寄せて、巻きつけてあげます。このように植物を安定させる技術を誘引(ゆういん)と呼びます。

オクラ栽培　１２０日目：

１２０日目には、実が成ります。オクラの実は、鞘(サヤ)の形をしています。
オクラの鞘(サヤ)は、重力に逆らって、天を向こうとします。
枝の間に、実がなります。
オクラは横に広がりやすく４０センチから５０センチは余裕を持って植えます。
オクラの幹が硬くなります。オクラは生育時期により、柔らかい部分と硬い部分がはっきりと分かれます。指先で触れて、硬さを確認しましょう。

オクラ栽培　１５０日目：

１５０日目には、オクラの実が次々となります。食べ頃ですので、必要に応じて収穫しましょう。
オクラには反り(そり)があります。市販されているオクラは実が成ってからすぐに収穫したものです。すぐに収穫せずに育て続ければ、オクラは長く太くなります。
オクラの花は、控えめに咲きます。
オクラの花は、黄色く、光を透過させます。
オクラの花は放っておいても自家受粉します。花が落ちて、実が成ります。
元気に暴れています。
直角のオクラです。これくらいまで成長してくると、食用には適さなくなります。実が固くなり、包丁で切りにくくなります。また皮が筋張ってもきます。もし食べるのであれば、茹で時間を長くして、食感をやわらかくしてから食べましょう。

オクラ栽培　１８０日目：

１８０日目には、オクラの実が硬くなり、種が成熟していきます。食べるにはやや硬くなりすぎていますが、種取りのために残しておきます。

オクラ栽培　２１０日目：

２１０日目には、オクラの実が完成し、種が採取できます。オクラは一生を終えて、生命が次世代に継承されます。

解説　ミュスリッジ：

オクラの茎葉からは、液体が吹き出てきます。水玉にも似ていますが、触れるとネバネバしていますので、区別しやすいです。この粘性物質はミュスリッジ(Mucilage)です。
ミュスリッジが人肌に触れるとかゆくなりますが、深刻な害は特にありません。
ミュスリッジの成分は、糖とタンパク質が結びついたものです。
ミュスリッジの役割は、水分の保存・表層の保護・害虫の予防などと考えられています。

解説　ミュスリッジとムチン　違い：

ミュスリッジは、昔はムチン(Mucin)とも呼ばれていました。科学研究が進んだ現在では、ムチンは主に動物由来の物質で、ミュスリッジは主に植物由来の物質と、呼び分けています。

解説　ムチンとウナギ：

ウナギの身体がヌメヌメしているのは、ムチンの成分が原因です。

解説　ミュスリッジとオクラ：

オクラの食感がネバネバしているのは、ミュスリッジの成分が原因です。オクラ以外にも、コンブ・ワカメ・モズク・サトイモ・モロヘイヤなどが、ミュスリッジを持っていますが、いずれも食感がネバネバしている共通点があります。

質問：

オクラの栽培で、葉の表面に黒い斑点ができたのですが大丈夫ですか？

回答：

はい、大丈夫です。葉の黒い斑点は、オクラが一時的に寒さに触れるとできます。オクラの成長にすぐに害があるものではありませんが、温度管理を注意するとよいでしょう。

質問：

オクラの栽培で、オクラの表面にボツボツした突起ができているのですが大丈夫ですか？

回答：

はい、大丈夫です。オクラの実の表面のボツボツは、イボ菓(いぼか)と呼び、特に害はありません。 イボ菓は表面のくすみぐらいの軽いものから、外側に突き出してくるものまでありますが、成長のバランスが崩れた時に現れやすいです。虫の害ではありませんので、殺虫剤などは必要ありません。
イボ菓を回復するためには、光量と温度の肥料のバランスを確認しましょう、なんらかの偏りがあるはずです。イボ菓のオクラは、見た目は気になるかもしれませんが、食用には問題ないです。

質問：

オクラの栽培で、同じ土へ連作はできますか？

回答：

いいえ、オクラの連作はおすすめしません。１年以上は間隔を開けて栽培しましょう。

Taxon-En	Taxon-Latin	APG-4-Latin	APG4-Ja	分類階級
Domain	Regio	Eukaryota	真核生物	ドメイン
Kingdom	Regnum	Plantae	植物界	界
Division	Divisio	Angiosperms	被子植物	門
Class	Classis	Eudicots	真正双子葉植物	綱
-	-	Rosids	バラ類	-
Order	Ordo	Malvales	アオイ目	目
Family	Familia	Malvaceae	アオイ科	科
Subfamily	Subfamilia	Malvoideae	-	亜科
Genus	Genus	Abelmoschus	トロロアオイ属	属
Species	Species	Esculentus	オクラ種	種

科目別　By Curriculum

農学　＞　家庭菜園入門カリキュラム
理科　＞　中学受験カリキュラム
理科　＞　高校受験カリキュラム
理科　＞　大学受験カリキュラム　＞　生物

単元別　By Subject

理科　＞　生物　＞　学習用語集

対象児童生徒　By Age

中学受験生(小学４年＋小学５年＋小学６年)
高校受験生(中学１年＋中学２年＋中学３年)
大学受験生(国公立高校生＋私立中高一貫校生)
大学生＋社会人(基礎からやり直したい生徒)


プロ家庭教師の科学教材で、指導歴１０年以上の講師が執筆しています。オンライン学習用で、生徒・保護者・教員・家庭教師のために、無料ダウンロードを提供します。